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本文目录

1. 酱猪肘家常做法
2. 酱香肘子最正宗的肘的做法肘的做法做法
3. 酱猪肘子怎么做好吃
     ，酱猪肘子的大全家常做法

酱猪肘家常做法

主料
：肘子500克。

调料
：酱油3勺、酱猪家常酱猪家常葱3棵、肘的做法肘的做法姜5片、大全蒜12瓣  、酱猪家常酱猪家常八角3个 、肘的做法肘的做法花椒1把、大全桂皮1小块
、干辣椒3个
、料酒4勺、生抽10毫升 、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙 、姜粉半汤匙 、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒
、草果1粒、老冰糖1块、水适量
。

步骤：

1.将猪肘子多次冲洗制净
，将肘子和大茴、桂皮 、花椒、姜
、盐
 、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火
，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。

2.锅里肉汤撇沫
、去杂质 ，过滤干净。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸
。转用中火 ，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时 ，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉 。

4.肘子改刀后装盘，便可上桌了 。

酱香肘子最正宗的做法

主料：猪肘15斤
。

香料：桂皮30克、花椒25克 、草果20克、八角20克、小茴香20克。

配料
：黄豆酱油300克、葱段100克、姜片100克 、老抽50克 、食盐50克。

详细做法：

1 、把猪肘用喷枪烧烤一遍，烤至肘子表层皮肤变焦黑状 。烧烤完成后放入清水中浸泡20分钟，然后洗刷干净 ，捞出
，控干水分
，备用 。

2、把处理好的肘子放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒 ，葱段 
，姜片  ，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出 ，捞出后清洗干净
 ，控干水分，备用 。

3、把香料：桂皮30克（掰碎）、花椒25克 、草果20克（拍裂）、八角20克、小茴香20克装入香料包中 ，备用。

4、锅中加入清水15斤，放入香料包一个 ，大火烧开后放入黄豆酱油300克、葱段100克  、姜片100克、老抽50克 、食盐50克 ，最后放入肘子，始终保持小火煮2小时后即可出锅
 。

酱猪肘子怎么做好吃 ，酱猪肘子的家常做法

主料：猪肘(750克)

辅料：油菜(50克)香菇（鲜）(50克)

调料：八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)

类别 ：家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理

做法:

1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以） 。葱切段 ，姜切片 。油菜择洗干净备用
。香菇洗净备用。

2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤） 、葱段 、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入  ，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱
、姜
、大料和花椒 ，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫 ，装在汤碗内即好  。

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